這道菜真的不是我再蓋的

超級好吃的

滑蛋蝦仁夠味 配上滑嫩豆腐

蓋在香氣十足的白飯上

飯都多吃了一碗



【TEA TIME】創意料理-豆腐燴蝦仁滑蛋蓋飯 - 地圖日記 http://map.answerbox.net/landmark-6506279.htm#ixzz10hfGBw9m
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因為冰箱裡還有剩半塊快乾掉的豆腐
和中秋節烤肉剩下的小蝦
秉持著美味不浪費的師奶宗旨
就有了這道所謂的
創意料理-豆腐燴蝦仁滑蛋蓋飯

首先材料預備

主角 中秋節烤肉剩下來的小蝦
先去殼成蝦仁備用
記得蝦頭只要去殼就好
保持頭部完整
第二主角 放在冰箱快乾掉的半塊豆腐
切成丁備用

材料有:
蝦仁約15~20隻吧
豆腐半塊
雞蛋兩顆(蛋要打散備用)
薑絲少許(切成細末)
蔥少許
香菜少許
太白粉一小匙(加水半碗)
鹽少許


步驟說明:
步驟一:熱鍋倒油加鹽 放薑和蔥(也可以改放蒜)爆香
步驟二:放入豆腐 關小火 蓋鍋蓋 待豆腐煮熱 約1分鐘
步驟三:掀鍋蓋 開大火 放入蝦仁 輕拌炒 大概10秒蝦仁就熟了
步驟四:加入太白粉水 煮沸
步驟五:加入散蛋 五秒後
步驟六:加入香菜 關火 完成瞜

這道菜的順序很重要唷
太白粉水一定要在蛋之前加
這樣煮出來的蛋
才會滑口
和蝦仁緊緊結合


試吃心得
原本只是一道菜
但我挑嘴女兒吃完後說
這煮稠一些當蓋飯
拿去外面賣一定生意很好
我想這是誇飾法了
不過這也是這道菜名字的由來
試試看吧!!!!!
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